Несмотря на небольшие размеры страны, его климат сильно отличается в разных областях страны. В прибрежных районах климат средиземноморский, для него характерно длительное горячее лето, и короткая, не очень холодная зима. В центральных частях страны климат более прохладный, а в южной части, климат – тропический, наиболее привлекательный для отдыха в Израиле. Благодаря такому разнообразию климатических и погодных условий, растительный и животный мир также очень разнообразный.

Значительную часть страны занимает пустыня, но благодаря современным технологиям у пустыни отвоёвывается всё больше земель, и сельское хозяйство в стране очень высоко развито. Многочисленные виды фруктов и овощей, которые выращивают в Израиле, составляют основу кухни этой страны. А кухня Израиля превосходна, ведь евреи много скитались по миру, и их традиции, культура, и, естественно, кухня, впитали немало достижений других стран.